お疲れ様です。。
皆さん、いかがお過ごしですか
今日は動脈硬化の予防、血管の若返りに
効果がある食生活についての続きです。
血管の老化現象といえる動脈硬化
これを食い止め、血管を若返らせる
栄養素と言われていたのが青魚に多く
含まれる脂「EPA」。
厚生労働省が１１年間にわたって日本人
約４万人を対象に行なった研究によると、
青魚に含まれるＥＰＡ、ＤＨＡを
多く摂っているグループでは、少ない
グループに比べ、心筋梗塞のリスクが
６０％も低下していました。
青魚による狭心症、心筋梗塞の予防
効果は、週1～２回程度でも期待できる
けれども、それ以上に食べると更に効果が
高くなることが、この研究でわかりました。
そんな中、生活習慣病や動脈硬化を予防
するということで、注目を集めているのが
えごま油です。
えごま油にはαリノレン酸が60％以上も
含まれています。
このαリノレン酸はオメガ３脂肪酸で
体内でDHAとEPAに変化し青魚の油を摂取
した時のような効果をもたらしてくれます。
青魚を食べる機会が少ない人は是非！
血管の老化や血管を詰まらせる要因の
中性脂肪やＬＤＬコレステロールを下げ
て、更に認知症の予防や脳を活性化など
若返りともいえる効果があります。
厚生労働省が推奨するオメガ３脂肪酸の
摂取量は１日2gです。イワシの場合2尾で
えごま油で小さじ１杯程度の量です。
但し、えごま油には弱点があり、酸化し
易く100℃以上の加熱には向きません。
その為、小さじ１杯をドレッシングに
するか、出来上がった料理に直接かけて
食べるのが良いとされています。
