最近、炭水化物を摂り過ぎてます。
みなさん、いかがお過ごしですか
昨日は地中海料理（地中海食）の特徴
につて触れてみました。
数ある植物油の中で精製工程を経ず、
搾ったまま生で利用できるのは
オリーブオイルだけと言われています。
その効果とは
生活習慣病の予防効果
オリーブオイルの主成分のオレイン酸は
老化の原因となる体の酸化を防ぎ、
LDLコレステロール、HDLコレステロール、
中性脂肪、など血中脂質を改善します。
この働きは動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞
の予防効果があります。
抗癌作用
オリーブオイルのオレオカンタールという
ポリフェノールに癌細胞を死滅させる効果が
あることが発見されています。
日頃からオリーブオイルを多く摂取している
地中海地方に於いて癌の発症率が低いのは
オレオカンタールの抗癌作用の影響のようです。
認知症に効果
オリーブオイルには脳の健康を守る
働きがあります。地中海地方では、
アルツハイマー型認知症の発症が少く
食習慣として地中海料理はオリーブオイルを
中心としていることに答えであることが
判明しています。オリーブオイルに含まれる
オレイン酸は神経伝達をスムーズにし、
オレオカンタールは脳に蓄積したアミロイドβ
というタンパク質（アルツハイマー型認知症の
原因物質）を減らすことが報告されています。
とても素晴らしい効能です。。
しかし効果があるのは、良質なオリーブオイルで
本物のエキストラバージンオリーブオイルだけ。
精製されたものや、混ぜ物のあるものには、
効能は期待できません。
オリーブオイルの健康効果は最新の研究にて
証明されており、EUの国々ではオリーブオイル
は「抗酸化力で体を守る」という効能を正式に
表示することが許可されている健康食品です。
この他にも、良質なオリーブオイル（エキストラ
ヴァージンオリーブオイル）の興味ある効能が
いくつもありますので、次回ご紹介致します。
