一般的にGI値の低い食品は、
血糖値が急激に上昇
することを
抑制する効果が期待できる食品です。
さらに、肥満を抑制する効果も
何故かというと
血糖値が急激に上がり、インスリン
によって急に下がるということは、
直ぐにお腹が空いてしまうことに繋がり、
結果的に間食を摂り過ぎて
太る傾向があります。
この状況を回避するためには、
インスリンを過剰に分泌させないこと
つまりは、
「血糖値を急激に上げないこと」が、
食べても太りにくい状況を作る訳です。
糖質の制限を考える場合は
GI値についても知っていた方がお得です。
糖質は、砂糖や炭水化物に多く含まれ
ていますが、
例えば、
同じ食材でも米や麦などは、
精白されているものよりも
されていないものの方が、
食物繊維やミネラルが残っているため
GI値が低くなります。
同様に、 果物にも糖質や食物繊維が多く
含まれていますが、ジュースにすると
食物繊維が細かくなったり、取り除かれ
てしまいます。そうすると、同じ分量でも
ジュースの方が多く糖質を含むのです。
食後高血糖、血糖値スパイクが
疑われる方は、
低GI値の食事を摂る工夫をしてみるのが
良いかもしれません。
ただGI値を低く抑えたいから、と
食物繊維の野菜ばかりを摂取していたら
栄養のバランスに問題があります。
