最近、夜にお菓子を食べる癖が
みなさん、いかがお過ごしですか
昨日、エスキモーは
主食にＥＰＡやＤＨＡ、ＤＰＡなど
オメガ3脂肪酸を多く含む食材を食べ、
酸化したものをあまり食べていない。
また、塩分もあまりとっていない。
と書きました。
これ等を少し詳しく説明すると
ＤＨＡ
脳の伝達性を高めて記憶力を高める。
目の網膜に作用して視力に作用する。
昔、魚を食べると頭がよくなる！と
いわれましたが、DHAのことです。
ＥＰＡ
血圧降下作用や血液をサラサラにする
効果があるので心筋梗塞や脳梗塞
など動脈硬化に効果があります。
いわゆる青魚のサラサラ成分という
のはＥＰＡの効果になります。
ＤＰＡ
血管損傷の修復、血小板凝集抑制に優れ
、中性脂肪やコレステロール低下作用を
もつことから、動脈硬化予防に役立ちます。
その働きはEPAの50～100倍といわれています。
DHA・EPA・DPAのオメガ3脂肪酸は
主に魚の油に含有されていますが、
DPAは魚の油に含まれているのは
僅かであり、アザラシの脂に多く含有
されている特徴があります。
また、油や火を使った調理は体の老化を
促す酸化作用があり、酸化コレステロール
は動脈硬化を進行させます。
酸化コレステロールを食さないことは
動脈硬化の予防に効果的です。
そして塩分を抑えることで高血圧を防ぐ
効果があります。
これが、エスキモーが動脈硬化にならない
理由だったといえます。
アザラシの肉を生で食べていたのが
ポイントと考えます。日本では無理なので
皆さん、新鮮な青魚を食べましょう。
