ん～、回転性めまいが酷いぃ。
みなさん、いかがお過ごしですか
昨日はグリーンランドの
エスキモー（イヌイット）には
動脈硬化をはじめとする生活習慣病
が殆ど無いことをお伝えしました。
極寒の土地がらで野菜は作れず、
食生活で野菜や穀物は殆ど食べいません。
しかし、エスキモー（イヌイット）を
検査してみると、血液がサラサラで
動脈硬化の進行が無く健康そのもの
だったのです。
そして血中脂質には、多量のＥＰＡという
物質が含まれていることが分かりました。
その理由として
エスキモーはＥＰＡやＤＨＡなどの
オメガ3脂肪酸を多く含む青魚を
よく食べていたことが分かっています。
またイヌイットの食生活を調査した結果、
主食のアザラシの肉には肉類とは異なった
多量の脂肪が含まれており、
その脂肪が、オメガ3脂肪酸である
ＥＰＡやＤＨＡ、ＤＰＡでした。
アザラシはオメガ3脂肪酸を多く含む
アジなどの魚を餌にしています。
また、イヌイットはアザラシを生で食し、
鳥（アパリアス）も焼かないで発酵させて
生で食べています。
ＥＰＡやＤＨＡ、ＤＰＡなど
オメガ3脂肪酸を含む食材も大切ですが、
ポイントは“生”で
酸化したコレステロールを
あまり食べていない事も考えられます。
更に、イヌイットは塩分を殆どとっていない
ことも注目すべきポイントです。
